функция контрол: еквивалентен
Анализ
- стандарт 1: 6,5 - 8,5 mg/l
- стандарт 2: 22,5 - 27,5 mg/l
- стандарт 3: 45,0 - 55,0 mg/l
Метод: рефлектометричен с тест ленти 5.0 - 60.0 mg/l Reflectoquant®
Тестът Reflectoquant за ябълчена киселина може да се използва за определяне на намаляването на концентрацията на ябълчена киселина по време на процеса на производство на вино. Ябълчната киселина (малат) се окислява до оксалацетат от NAD под каталитичния ефект на малат дехидрогеназата. В присъствието на диафораза NADH, образуван в процеса, редуцира тетразолиевата сол до червен формазан, който се определя рефлектометрично на RQflex.